2002年07月24日更新

白しょうゆを使った料理レシピーコンテスト

 
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レシピーコンテストの料理レシピの紹介

1999年

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高野豆腐の肉じゃが風

作り方
(1)じゃがいも・にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
(2)高野豆腐は1センチ角に切り、水溶き片栗粉を付け、170度の油で揚げる。(つついてふわふわになるまで)
(3)じゃがいも・にんじんを炒め、全体に油がまわったら、玉ねぎを加えさっと炒める。
(4)だし汁を加え煮立ったら、砂糖・みりん・酒・白醤油を加え、落としぶたをして17〜8分煮る。
(5)最後に、(2)の高野豆腐ときぬさやを加え、ひと混ぜする。
材料(4人分)
高野豆腐 4枚
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ 1こ
だし汁  2と1/2カップ
にんじん 1本
砂糖  大さじ2
きぬさや 8から10枚
みりん、酒  各大さじ1
塩 少々
白醤油 大さじ3と1/2
●コメント
肉の代わりに高野豆腐を使い、体にもいいです。高野豆腐は餅のような食感でおいしいです。

(藤本真衣美様、大阪府)

9月&10月分人気投票で3位

 

ホタテ貝柱の和風カルパッチョ

作り方
(1)貝柱は横3等分に切り、皿に並べ冷やしておく。レモンは薄い輪切り4〜5枚きり残りはレモン汁をしぼる。大葉は細かく刻む。
(2)白醤油、煮切りみりん、白ワイン、一味唐辛子、レモン汁塩コショウを混ぜ合わせ、この中に大葉を加え冷やす。
(3)冷えた1.の上に2.の冷やせなかったものをまわしかけ出来上がり。
材料(4人分)
高野豆腐 4枚
サラダ油 大さじ2
玉ねぎ 1こ
だし汁  2と1/2カップ
にんじん 1本
砂糖  大さじ2
きぬさや 8から10枚
みりん、酒  各大さじ1
塩 少々
白醤油 大さじ3と1/2
(貴田寿美子、東京都)

8月分入賞料理