●作り方●
（１）材料Ａを合わせてよく混ぜる
（２）好みのサイズに切った野菜にかけて頂く

●作り方●
（１）米は固めに炊き、熱いうちにボールに入れてＡと混ぜ合わせて冷ましておく。
（２）漬物は細かく刻む。ミョウガは細切り、生姜はみじん切りにする。
（３）大根は皮をむいてすりおろす。貝割れ大根は根元を切り落としておく。
（４）ボールに（２）・白ごまを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそい、大根おろしと貝割れ大根を天盛りし、
　　わさびをのせて、ちりめんじゃこ・海苔を散らす。白醤油をかけて頂く。

●作り方●
（１）じゃこの半量はすり鉢で粗くすりつぶす。葱は３〜４�pに切る。
　　卵は温泉卵にする。海苔は細く切る。
（２）フライパンにオリーブ油大さじ１と赤唐辛子を入れオリーブオイルが
　　熱くなったらつぶしていないじゃこを加えて炒める。
（３）フライパンに白醤油を入れて、残りのオリーブオイルを加える。
（４）（１）のつぶしたしらす干しを加えてさっと混ぜ、葱を加える。
　　１分弱火でなじませる。
（５）（４）にゆでて湯をきったパスタとゆで汁大さじ２を加えてなじませる
（６）皿に盛って卵を真ん中において海苔をふる。

●作り方●
（１）ご飯を用意しておく。
（２）フライパンをあたためて、ごま油をしき、しょうがを入れ強火で少し炒める。
　　そこにしめじと豆腐（１６等分くらいにしたもの）を入れる。
　　そこに白醤油を回しかけ、壊れないように,やさしく中火で、炒める。（フツフツするまで）
　　＊味見して,薄ければ白醤油を足してくださいね＊
（３）卵をボールに入れ水で溶き、中火の２の中に回しかけ、少し混ぜ、
　　卵がふんわりしたら、ご飯に盛っていき、出来あがり。
　　もみのりがあればその上にかける。

●作り方●
（１）人参・大根は食べ易い大きさの銀杏切りにする。
　　里芋は皮を剥き食べ易い大きさに切る。
　　戻した干し椎茸は薄く切る。牛蒡は笹がきにし灰汁を抜く。
　　蒟蒻は色紙切りにした物に塩を少々振りもみ、水洗いの後、沸騰した湯でサッと
　　茹でると臭みが抜ける。
　　揚げは油抜きの後縦半分に切った物を短冊切りにする。
（２）だし汁の中に人参・大根・里芋・干し椎茸・牛蒡・蒟蒻を加え煮る。時折、灰汁を取る。
（３）鶏団子の材料を混ぜ合わせる。
（４）（２）に砂糖を加え（３）のタネを３ｃｍ程の球体に丸めて入れる。
　　人に性質してきたら灰汁を取り揚げと白しょうゆと薄口醤油を加える。
（５）出来上がったら碗に盛り刻んだ葱を散らして出来上がり。

●作り方●
（１）材料を下ごしらえしておく。
（２）鍋に材料の野菜と肉を入れ、しょうが、にんにく、白醤油を回しかけ、
　　水１カップくらい、入れる。
（３）（２）を沸騰させて、灰汁を取り、７分くらい煮込む。