2007年01月17日更新

白しょうゆを使った料理レシピーコンテスト

 
先頭ページ 賃貸情報 白醤油 料理
菱太産業 太田屋守山工場 その他 リンク
 
2006年・レシピーコンテストの入賞料理
企画・プレゼント
企画・プレゼント
料理レシピーの募集
お得なホームページ情報
その他−1
JavaScriptサンプル集
顔文字、絵文字
 
 
その他−2
醤油味噌の訪問者数
懸賞企画の統計データ
 
 
その他−3
サイトの履歴
目的別マップ
 
 
   
2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
コンテストの料理 2006年春 2006年夏 2006秋 2006冬
レシピーコンテストの入賞料理レシピ
2006年春 2006年夏
2006年秋 2006年冬
 

鯛の桜ごはん

材料(5〜6人分)
米…………………………3合


 昆布……………………10cm角
 酒………………………大2
 塩………………………大1 1/2
 白醤油…………………大1 1/2

鯛(切り身)……………300g
食紅………………………少々
水…………………………少々

酒…………………………大2
みりん……………………大1 1/2
砂糖………………………大3 1/2
生姜汁……………………小1
白醤油……………………大1 1/2
塩…………………………少々
卵…………………………1コ
菜の花……………………6本


●作り方●
(1)米は洗って炊飯器に入れる。水を3合まで入れて昆布を入れて30分置く。
  Aを入れて炊く。
(2)鯛は4つに切って熱湯で4分茹でる。皮・骨を取ってほぐす。
  布巾に包んで水分を取る。
(3)食紅水でピンク色に染める。
(4)鍋に鯛・酒・みりんを入れて湯煎にかける。
  パラパラになってきたら砂糖・生姜汁・白醤油・塩を入れて味付けする。
(5)卵は炒り卵にする。
(6)菜の花は塩茹でにしておく。
(7)器にご飯を盛って上から鯛そぼろ・炒り卵をかける。
  菜の花を飾る。

●その他●
魚が苦手な人でも大丈夫!このそぼろは作っておいて冷凍しておけばお弁当やお寿司にも使えます。食紅の色はつけすぎると安っぽく見えるので薄めに上品に仕上げてほしいです。
(三月様、三重県) 2006年春の人気投票で1位

ホタテのひつまむし

材料(2人分)
お米………………………2合
白醤油……………………40CC
ホタテ缶詰………………1缶(小)

ホタテの貝柱……………6個
バター……………………少々
塩・コショウ
わさび……………………少々
三つ葉……………………適量

昆布出し汁
白醤油……………………適量

ホタテのひつまむし

●作り方●
(1)お米はやや少な目の水加減にする。
(2)ホタテ缶を開けて、中のスープも一緒にホタテを入れて、白醤油40ccを加え、
  普通に炊く。
(3)熱したフライパンにバターを入れ、ホタテの貝柱を塩コショウで味をつけ、
  両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
(4)炊き上がったホタテ御飯をまぜ、器(丼)に盛り、焼いたホタテ・三つ葉少々・わさび
  をのせる。
(5)昆布を入れた出し汁に白醤油適量をいれ お吸い物程度の昆布だしを作る。 
(6)熱いだしを器に注ぐ。わさびを溶きながらいただく。

●料理時間●
炊飯を含め1時間10分
●その他●
うなぎのひつまむしをいただきながら、ホタテも合うのでは?と考えました。バターの風味とわさびの香りがあっさりしたホタテ御飯にこくを出します。
(こる様、大阪府) 2006年春の人気投票で2位
 

夏のさっぱり、ウメ-!シンプルパスタ

材料(4人分)
スパゲティー…………………300グラム
しょうが………………………1センチ角(すりおろし)
青シソ…………………………5枚(千切り)
梅干…………………………大粒4個(タネを抜いて、つぶす)
白醤油………………………大さじ2
サラダ油……………………大さじ1
大根…………………………4分の1(すりおろす)

●作り方●
(1)材料の下ごしらえしておく。
(2)スパゲティーを茹でる。
(3)スパゲティーを油を敷いたフライパンに入れしょうが、青しそ、
  白醤油を混ぜ合わせ、火を止め、梅干を合わせる。
(4)お皿に盛り、大根おろしを好みで、付け合わせる。

●料理時間●
20分くらい
●その他
とても簡単で、とてもさっぱりして美味しい!!誰にでも簡単に出来ますよ−!お好みで、かつお節や海苔をかけてもグッド!味に物足りなさを感じたら、少し白醤油を加えても美味しいですよ。暑いときにさっぱり美味しい1品です。
(俊くんのママ様、京都府) 2006年夏の人気投票で1位

海老チーズマヨ炒め

材料
海老…………………………300g
小麦粉………………………適量
卵……………………………1コ
マヨネーズ……………………大1
サラダ油………………………大1
ニンニク………………………1片
塩………………………………少々
胡椒……………………………少々
とろけるチーズ…………………5枚


 生クリーム……………………大1
 白醤油………………………小1
 マヨネーズ……………………大3

青梗菜…………………………2株

●作り方●
(1)青梗菜は茹でる。ニンニクはみじん切りにする。
(2)海老は殻をむく。背ワタを取る。
  小麦粉をつけて卵をつける。
(3)フライパンにマヨネーズ・油を入れて海老を焼く。
(4)ニンニクを加える。
(5)塩・胡椒をする。
(6)チーズを入れて溶けてきたらAを入れてサッと炒める。
(7)皿に青梗菜を丸く置いて海老を置く。

●その他
白醤油なので色が付かないから海老の色がきれいです。マヨネーズの白も黒くならずにできます。
(三月様、三重県) 2006年夏の人気投票で2位
 

しめじとシーフードのライスグラタン

材料(4人分)
温かいごはん……………茶碗4杯
白しょうゆ…………………大さじ2
たまねぎ…………………1個
しめじ……………………1パック
シーフードミックス(冷凍)…300グラム
ピザ用チーズ……………50グラム
塩、こしょう………………少々
パセリ粉…………………少々

ホワイトソース
 バター…………………大さじ4
 薄力粉…………………大さじ3
 牛乳(人肌に温める)…500cc

●作り方●
(1)たまねぎを1センチ角に切り、しめじは手でほぐします。
(2)ホワイトソースを作ります。
  薄力粉とバターを耐熱容器に入れ(混ぜなくていいです。)
  ラップをしてレンジで1分。泡立て器でよく混ぜます。
  牛乳の半量を加え混ぜ、残りの牛乳も加え混ぜラップをして
  レンジで3分。混ぜて再びレンジで2分するとできあがりです。
(3)鍋にサラダ油を少々熱し(1)の野菜を炒めシーフードミックスは
  さっと水をかけてから加え炒め(2)のホワイトソースを加え混ぜ
  塩こしょうを少々ふります。
  (ごはんにしょうゆの味があるので塩分は控えめにします。)
(4)グラタン皿にごはんをしき白しょうゆを大さじ1/2ずつかけ
  味が全体になじむようにスプーンで軽くほぐします。
  上から(3)をかけチーズをのせ230℃のオーブンで表面が
  きつね色になるまで焼きパセリ粉をふります。

●ポイント●
ごはんに白しょうゆを混ぜホワイトソースをかけて焼きます。
洋風の中に和風テイストを盛り込みおいしく仕上がっています。
ホワイトソースはレンジで作り残りごはんであっという間にできる
みんな大好きなレシピです。
(江ア様、埼玉県) 2006年秋の人気投票で1位

鶏バーグDON

材料(4人分)
鶏ひき肉………………300g


 パン粉………………大2
 酒……………………大1
 卵……………………1個
 削り節………………大3
 胡椒…………………適量
 片栗粉………………大2
 白醤油………………大2
 レンコン………………80g
 玉葱…………………80g
 バター………………20g
 溶けるスライスチーズ……2枚
 焼き油
 水……………………250ml
 鰹だしの素…………小1/2

エリンギ………………1/2P
えのき茸………………1/2P
白ブナしめじ…………1/2P
マッシュルーム………1/2P



 鰹だしの素……………小1
 水……………………400ml
 白醤油………………大4
 みりん………………大4
 水溶き片栗粉………適量

卵黄……………………4個
しし唐…………………12本
七味唐辛子

●作り方●
(1)レンコンと玉葱は2ミリ角くらいに切って沸騰した湯に入れて
  10秒くらい茹でてザルにあけて冷ましておく。
(2)Aと(1)を加えた鶏ひき肉を粘りが出るまでよくこねる。
  肉を4等分にしてバターと溶けるチーズを中心にくるように整形しておく。
(3)フライパンに油をひいて中火で(2)を焼く。表面が焼けたら、だしの素を溶いた水を
  加えて蓋をして15〜20分間中火で蒸し煮する。
(4)キノコ類を適当な大きさにカットしておく。
  Bを合わせて一煮立ちさせたところへマッシュルーム以外のキノコを加えて
  更に一煮立ちさせる。
  キノコが煮えたら味を整え、水溶き片栗粉で濃度をつける。
(5)丼飯に(3)をのせてから(4)をかけ、卵黄と油で炒めたシシ唐をあしらう。
  七味唐辛子を添えて供する。

●料理時間●
45分
●その他●
白醤油の持つ無色透明なメリットを最大限に生かした料理として考案 してみた私のオリジナル・レシピです。白い素材を集めました。今回、 白舞茸が入手できませんでしたが、あれば加えてもいいでしょう。アツ アツを割ると中心のバターとチーズがとろりと出てきて演出的にもよ かったです。
(飯田様、東京都) 2006年秋の人気投票で2位
 

冬のおいしい白菜DE 白醤油焼きうどん!

材料(3〜4人分)
白菜……………………4分の1玉
              (2センチ幅にカット)
豚バラ…………………200グラム
              (2センチ幅にカット)
ニンジン………………4分の1(千切り)
ピーマン………………1個(千切り)

しょうが………………2cm角(すりおろす)
ゆでうどん……………3玉
        (水でサット洗うとほぐれやすい)
白醤油…………………大さじ3
ごま油…………………大さじ1

●作り方●
(1)フライパンに豚バラ、しょうがを入れて炒め、半生になったらピーマン、ニンジン、
  白菜を入れて炒める。
  水分を飛ばしながら,炒める。
(2)そこへ、うどんを入れて白醤油を回しかけ、ごま油も入れてサット炒める。
  (味見して薄ければ、白醤油を足す)
(3)お皿に盛りつけてできあがり。

●料理時間●
15分あれば出来ます。
●その他●
とても簡単に出来ます。白菜の美味しくて安い季節にたっぷりと味わえる1品です。

(俊くんのママ様)
(俊くんのママ様、京都府) 2006年冬の人気投票で1位

チキンソテーマスタードソース

材料(4人分)
鶏もも肉…………………大2枚
塩こしょう…………………少々

ソース(A)
 粒マスタード ……………大さじ3
 プレーンヨーグルト……1/2カップ
 白しょうゆ………………大さじ2
 白ワイン(又は酒)……1/4カップ

●作り方●
(1)鶏もも肉1枚を2等分しフォークで穴をあけ
  塩こしょうを少々ふります。
(2)フライパンに油を少量熱し肉の皮を下にして両面を焼きます。
(3)さらにソース(A)を加えふたをし、肉に火が通ったら
  皿へ移します。
(4)残ったソースを少し煮詰めて(3)にかけてできあがり!

●ポイント●
できあがったソースはヨーグルトの酸味はなくまろやかなやさしい味に仕上がります。
あっという間にできるのにちょっとしたごちそうにみえますよ。
(江ア様、埼玉県) 2006年冬の人気投票で2位