●作り方●
（１）レンコンと玉葱は２ミリ角くらいに切って沸騰した湯に入れて
　　１０秒くらい茹でてザルにあけて冷ましておく。
（２）Ａと（１）を加えた鶏ひき肉を粘りが出るまでよくこねる。
　　肉を４等分にしてバターと溶けるチーズを中心にくるように整形しておく。
（３）フライパンに油をひいて中火で（２）を焼く。表面が焼けたら、だしの素を溶いた水を
　　加えて蓋をして１５〜２０分間中火で蒸し煮する。
（４）キノコ類を適当な大きさにカットしておく。
　　Ｂを合わせて一煮立ちさせたところへマッシュルーム以外のキノコを加えて
　　更に一煮立ちさせる。
　　キノコが煮えたら味を整え、水溶き片栗粉で濃度をつける。
（５）丼飯に（３）をのせてから（４）をかけ、卵黄と油で炒めたシシ唐をあしらう。
　　七味唐辛子を添えて供する。

●作り方●
（１）鍋に湯を沸かしてお湯から卵を５分茹でる。
　　冷水につけて冷ます。
　　殻をむく。
（２）Aを混ぜて卵を1日つけておく。
（３）のりは千切りにする。
（４）丼にご飯を入れて海苔をふる。
　　中央に卵を置く。

（三月様、三重県）

２００６年秋の人気投票で３位

●作り方●
（１）材料の下ごしらえしておく。
（２）サンマを焼く。
　　焼いたら、骨を取り、２センチにカット。
（３）なべに玉ねぎ、水　砂糖、酒、白醤油、しょうがを入れて中火くらいで、煮る。
　　玉ねぎがしんなりしたら、OKです。
（４）ご飯を４つちゃわんに盛り、焼いたサンマをのせる。
　　そこに、（３）の玉ねぎをかけていき、おろしと青ねぎ、のりをのせて、できあがり

●作り方●
（１）さつま芋は、よく洗い皮ごと１cm角に切り、レンジで加熱し柔らかくしておく
（２）ボールに（１）とご飯を入れ、さつま芋をつぶしながらよく混ぜる。
　　ａを加え全体に混ざったら、６等分に平たく丸めて、ごま油で両面焼いておく
（３）椎茸は５ｍｍの厚さにスライスし、えのきは２ｃｍの長さに切る。
　　いかはひと口サイズに切る。ぎんなんは紙袋に入れレンジで加熱し殻をむいておく。
　　青ねぎは斜め切りに切っておく。
（４）鍋にごま油大さじ１/２を入れ椎茸・えのきを炒め、いかとえびを加えてさっと炒める。
　　ｂを入れ全体に混ざったら一旦火を止め、水溶き片栗を入れ混ぜて火をつけ、
　　とろみがついたら火を止める。
（５）お皿に（２）を入れ、（４）をかけ青ねぎとぎんなんを飾る。