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2010年07月07日更新 |
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| 白醤油を使った料理
レシピコンテスト（夏の入賞等料理） |
| ２００９年夏 |
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●材料（２人分）● |
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トマト……………………１個
玉ねぎ…………………… １／４個
ツナ缶…………………… １／２缶
青じそ…………………… ２枚
ニンニク…………………１かけ
オリーブオイル…………… 大さじ２
白醤油…………………… 大さじ３
米酢………………………大さじ１
ロングパスタ……………… ２００g
（太さはお好みで）
塩………………………… 適量
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●作り方●
（１）トマトは一口大に、玉ねぎ・青じそは千切り、ニンニクはみじん切りに、
ツナ缶の汁はよく切っておく
（２）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、
薫りが出てきたら玉ねぎを入れ炒め、火が通ったらトマトとツナをいれ
油をなじませる
（３）トマトに軽く火が通ったら、白醤油と米酢を入れひと煮立ちさせたのちに
冷やしておく
（４）パスタを表示時間通りに茹で、氷水で冷やしてから（３）とまぜあわせ、
塩気が足りなければ、塩で調整する。青じそをのせて混ぜながらいただきましょう！
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●調理時間●
約１５分（具の冷やし時間含まず）
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●その他●
旬の完熟トマトと白醤油を使って、冷たいパスタをいただきましょう！
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（古谷様、東京都）
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２００９年夏の人気投票で１位
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●材料（４人分）● |
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とりささみ…………………８本
片栗粉……………………大さじ２
こしょう（白か黒）…………小さじ２分の１
梅干………………………大２個
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白しょうゆ…………………大さじ２分の１
しょうが……………………１かけ
青しそ………………………４枚
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●作り方●
（１）ささみの筋を取り、一口サイズにカット、こしょう、片栗粉を、全部、
ビニール袋に入れて、絡まるように、もむ。
（２）鍋に湯を沸かし、（１）を入れていき、ゆでる。
（３）（２）を、氷水に取り、冷やす。
（４）冷やしている間に、別の容器で梅干と白しょうゆ、生姜を摩り下ろしたのを、混ぜ
ソースを作る。
梅の種は、除いてください。
しそは、千切りにしておく。
（５）（３）の水切りをしっかりして（キッチンペーパーなど使うといい）、器に盛り、
その上にソースをかけ、しそをのせ、出来上がり♪
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●料理時間●
１５分くらい
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●その他●
夏にぴったりの、簡単調理で、ヘルシーで低カロリーの１品です。口当たりもよく、食べやすいです。コショウが苦手な方は、無しでも美味しく食べれますよ。
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（りょうすけママ様、京都府）
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２００８年夏の人気投票で１位
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●材料（４人分）● |
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材料Ａ
オリーブオイル…………………６０ｃｃ
白醤油…………………………１５ｃｃ
レモン汁（好みで）………………少々
マヨネーズ………………………大さじ１
砂糖……………………………ひとつまみ
粗引き胡椒……………………少々
トマト、レタス……………………各適宜
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●作り方●
（１）材料Ａを合わせてよく混ぜる
（２）好みのサイズに切った野菜にかけて頂く
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●その他●
いつものドレッシングに白醤油をプラスするとちょっと和風な上品ドレッシングになります。どんなサラダにも合いますよ
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（びびがめ様、兵庫県）
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２００５年夏の人気投票で１位
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●材料（２人分）● |
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ニンニク…………………………一片
梅干………………………………２個
紫蘇の葉…………………………８枚
ジャコ……………………………１０グラム
炊いたご飯………………………２００グラム
白醤油、お酒、胡椒、オリーブオイル……適宜
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●作り方●
（１）オリーブオイルでニンニクをいため、ジャコを炒めます
（２）ご飯を入れ、梅干のほぐしたものを入れて炒め、お酒、白醤油で味見しながら
味付けします。
（３）胡椒を加え、紫蘇をちぎって入れて混ぜたら出来上がり
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●料理時間●
１５分
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●その他●
ジャコが入るので白醤油の量は味見して入れてください
赤い梅干と緑の紫蘇の葉が白醤油を使うことで引き立ちます
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（シーナ様、奈良県）
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２００４年夏の人気投票で１位
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| ２００３年度夏 |
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●夏に食べたい、この料理賞
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●料理したい、この料理賞
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●特別賞
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●材料（フライパン１枚分・・・４人分）● |
お刺身…………１人前（市販のもの１パック。大根のツマが入っているもの。種類問ず）
漬け込み用白醤油……大１
ごま油…………………大１
（Ａ）小麦粉と水各１／４カップ、かつおパック１袋、白醤油小２
仕上げ用白醤油…………小１
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●作り方●
（１）
お刺身パックに入っている大根のツマは食べやすいようにザク切りにし、刺身は白醤
油大１に漬け込んで味をなじませておく。
（２） （Ａ）を混ぜ合わせておく。
（３） フライパンを熱し、ごま油で大根のツマを炒める。
（４）
表面を平らにならし、上から（Ａ）を流し入れる。その上に下味を漬けた刺身をのせ蓋を
して蒸し焼きにする。
（５） 両面こんがり焼いたら、仕上げ用白醤油小１を鍋肌から回しかけ香りと風味を出す。
（６） 放射線状に切り分ける。
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●コメント●
薄く焼くのがチヂミのポイントです。そのままでも十分おいしく召し上がれますが、大葉や大根おろしを添えて頂いても結構です。
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（古賀聡子様、福岡県）
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２０００年６月で入賞
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| （ＰＤＦファイル） |
| 夏のレシピ |
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10/06/21：「夏のレシピ」追加。
09/11/26：２００９年夏のレシピ追加。「太田屋醸造」 ＝＞ 「菱太産業」
09/01/27：「夏のレシピ」追加。 |
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 (09/04/16) |