●作り方●
（１）たまねぎを１センチ角に切り、しめじは手でほぐします。
（２）ホワイトソースを作ります。
　　薄力粉とバターを耐熱容器に入れ（混ぜなくていいです。）
　　ラップをしてレンジで１分。泡立て器でよく混ぜます。
　　牛乳の半量を加え混ぜ、残りの牛乳も加え混ぜラップをして
　　レンジで３分。混ぜて再びレンジで２分するとできあがりです。
（３）鍋にサラダ油を少々熱し（１）の野菜を炒めシーフードミックスは
　　さっと水をかけてから加え炒め（２）のホワイトソースを加え混ぜ
　　塩こしょうを少々ふります。
　　（ごはんにしょうゆの味があるので塩分は控えめにします。）
（４）グラタン皿にごはんをしき白しょうゆを大さじ１／２ずつかけ
　　味が全体になじむようにスプーンで軽くほぐします。
　　上から（３）をかけチーズをのせ２３０℃のオーブンで表面が
　　きつね色になるまで焼きパセリ粉をふります。

●作り方●
（１）じゃこの半量はすり鉢で粗くすりつぶす。葱は３〜４�pに切る。
　　卵は温泉卵にする。海苔は細く切る。
（２）フライパンにオリーブ油大さじ１と赤唐辛子を入れオリーブオイルが
　　熱くなったらつぶしていないじゃこを加えて炒める。
（３）フライパンに白醤油を入れて、残りのオリーブオイルを加える。
（４）（１）のつぶしたしらす干しを加えてさっと混ぜ、葱を加える。
　　１分弱火でなじませる。
（５）（４）にゆでて湯をきったパスタとゆで汁大さじ２を加えてなじませる
（６）皿に盛って卵を真ん中において海苔をふる。

●作り方●
（１） お米を洗っておく。
（２） にんじんとシイタケ、しょうが、にんにくをみじん切り、しめじとまいたけを
　　　ばらす、これらと豚ミンチ、白醤油、お酒、ごま油をさっと軽く混ぜる。
　　　（こねないように！）
（３） 炊飯器に米を入れて、水を２合分から大さじ４を減らしたものをいれる。
　　　（調味液の分減らす）そして、（２）の材料をまんべんなく上にのせて、炊く。
（４） 炊きあがったら、いただだきます！

牛肉のもちもち焼き

２０００年度９月＆１０月分の「白醤油を使ったレシピ」コンテスト

●作り方●
（１） 米は炊く３０分から１時間前に洗ってザルに上げておく。
（２） れんこんは洗って泥を落とし、スライサ−で皮をむいたら縦四つ切りにし、厚さ２mmの
　　　いちょう切りにする。
（３） 水にさらしてアクを取り、キッチンペ−パ−で水気を拭く。
（４） 明太子は薄皮をしごいて中身を絞り出す。
（５） 炊飯器に米・調味料＜Ａ＞を入れた後、普通の水加減をする。れんこんと明太子をの
　　　せて炊く。
（６） 炊きあがったら上下を返して、ふんわりと混ぜる。

＊＊水の代わりにだし汁で炊くと一層おいしく召し上がれます。
＊＊炊き込みご飯の米と具を最初から混ぜて炊くと、その間に隙間が出来て対流にムラが生じてしまいます。具は炊きあがってから混ぜ込みます。

高野豆腐の和風フライ

ひじきの中華風マリネ