2009年06月16日更新

「白しょうゆを使った料理レシピ」コンテスト

 
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白醤油を使った料理 レシピコンテスト(冬の入賞等料理)
2009年冬

豚の白醤油ソテー

材料(2人分)

ロース豚肉………………2枚
塩こしょう…………………少々
米粉………………………適量
菜種油……………………適量
白醤油……………………適量
大根卸し、戻したワカメ、イタリアンパセリ
    ……………………各適量

豚の白醤油ソテー

●作り方●
(1)ロース豚肉2枚をたたいて切れ目を入れ塩こしょうを振っておく。
(2)肉に米粉をまぶし、フライパンに菜種油を引き肉を焼き、最後に白醤油で味を整える。
(3)器に盛り大根卸し、戻したワカメ、イタリアンパセリを添える

●その他
(まみ様、熊本県) 2009年冬の人気投票で1位
 

白醤油と玉子餡のあったか煮込み豆腐

材料(2人分)

玉子…………………… 1個
出汁…………………… 400cc
酒……………………… 大さじ1
みりん…………………大さじ1/2
白醤油…………………大さじ2+1/2
片栗粉…………………大さじ1

絹ごし豆腐……………1丁
薬味(葱、山葵、鰹節)
     ………………… 少々

●作り方●
(1)豆腐は水気を切っておく。
  鍋に出汁を沸騰させ、酒・みりん・白醤油を加え
  煮立ててから、片栗粉を少量の水(分量外)に溶いて回し入れ餡を作る

(2)(1)の餡を沸騰させ、玉子を溶きほぐしたものをまわしいれる

(3)豆腐を2等分し、さらに1センチ間隔で切り目を入れる。
  1人前の小鍋に移し替え上から(2)の玉子餡をかけ火にかける。
  沸騰したら薬味をのせて完成。

●料理時間
15
分 (豆腐の水切り時間を除く)
●その他
※お料理のポイントは、玉子を餡に入れるときは必ず煮立たせること。
 フンワリとした食感の餡が完成します。
(古谷様、東京都) 2008年冬の人気投票で1位
 
 
2006年冬

冬のおいしい白菜DE 白醤油焼きうどん!

材料(3〜4人分)
白菜……………………4分の1玉
              (2センチ幅にカット)
豚バラ…………………200グラム
              (2センチ幅にカット)
ニンジン………………4分の1(千切り)
ピーマン………………1個(千切り)

しょうが………………2cm角(すりおろす)
ゆでうどん……………3玉
        (水でサット洗うとほぐれやすい)
白醤油…………………大さじ3
ごま油…………………大さじ1

●作り方●
(1)フライパンに豚バラ、しょうがを入れて炒め、半生になったらピーマン、ニンジン、
  白菜を入れて炒める。
  水分を飛ばしながら,炒める。
(2)そこへ、うどんを入れて白醤油を回しかけ、ごま油も入れてサット炒める。
  (味見して薄ければ、白醤油を足す)
(3)お皿に盛りつけてできあがり。

●料理時間●
15分あれば出来ます。
●その他●
とても簡単に出来ます。白菜の美味しくて安い季節にたっぷりと味わえる1品です。
(俊くんのママ様、京都府) 2006年冬の人気投票で1位
1位 冬のおいしい白菜DE 白醤油焼きうどん!
2位 チキンソテーマスタードソース
特別賞 和風ミルクシチュー
鰻のトロトログラタン 低カロとろりん ゆず豆腐
 
2005年冬
1位 あったか&栄養満点!鶏団子汁
2位 冬の低カロ!あっさり鶏野菜スープ
海老のあられ揚げ 卵と豆腐のフワフワスープ
超簡単! チャイニーズ風こねこねヘルシーバーグ
 
 

あたっか 冬の白菜お好み焼き 白醤油ソースがけ

材料(2人分)
白菜……………………4枚
青ねぎ…………………1本
玉ねぎ…………………小1個
薄力粉…………………1カップ
卵………………………1個
牛乳……………………1カップ
白醤油…………………大さじ1
トッピング
 青しそ…………………5枚
 天かす
 鰹節
 マヨネーズ……………大さじ3
 クリームチーズ………20g
 白醤油………………大さじ1

作り方
(1) 白菜、玉ねぎを千切り、青ねぎをみじん切りする。
(2) 薄力粉、卵、牛乳、白醤油を、ボールに混ぜ合わせる。
  これに、(1)の野菜を混ぜる。
(3) (2)を、油を敷いたホットプレートかフライパンで焼く。
  お玉で、1枚につき1杯分くらいが目安。でもお好みで焼いてください。
(4) この間にトッピングのソース作り。クリームチーズをレンジなどで柔らかくして、
  これにマヨネーズ、白醤油、青しそのみじん切りを混ぜる。
(5) 焼けたら、上にソースと天かす、鰹節を、お好みでのせて出来上がり。

●コメント
 冬にぴったりの簡単で美味しい一品です。とっても、ヘルシーで時間も手間もかからず白醤油の上品な味と色合いで美味しくできあがります。お正月疲れなど、冬の美味しい白菜が身体を元気にしてくれます。
(俊君のまま様、京都府) 2003年冬の人気投票で1位
 
2002年冬
1位 牡蠣パスタ
2位 ちょっとおしゃれな白しょうゆの炊き込み御飯
3位 簡単焼きおにぎり茶漬け
特別賞 淡雪鍋
特別賞 ごぼうと豚肉の甘辛煮
特別賞 白醤油とレバーのパスタ
 
2000年2月分
入賞 セロリのお新香
 
2000年1月分
入賞 カラフル和風パスタ  
 
1999年12月分
入賞 おろしトンカツ(白醤油風味)  
 
(PDFファイル)
冬のレシピ      
10/06/16:「冬のレシピ」修正&2009年冬のレシピ追加。
09/01/23:「冬のレシピ」修正&2008年冬のレシピ追加。
08/09/24:「冬のレシピ」追加。
 
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