定番脱出!!白しょうゆのポテトサラダ (4人分)

材料
 (調味料a)
  白醤油………30cc
  サラダ油……25cc
  ごま油……5cc
  酢……15cc
  昆布茶……2.5cc
新玉ねぎ……1/4個
グリーンアスパラ……10本
じゃがいも……5個
青ジソ……10枚
白ごま……15cc
飾り用プチトマト…4個

作り方
(1) 調味料aを、すべてあわせて泡立て器でよくまぜる。
(2) 新玉ねぎは、スライス水に、さらす。
(3) アスパラは、塩茹でし、1.5cmの長さに切る。
(4) じゃがいもは、皮をむき、4つ割し、ゆでたら熱いうちに、フォークでつぶし、 (1)で
   和え(2)と(3)もあわせる。
(5) 器に盛り青ジソの千切りを 上に盛り白ごまをちらし、あれば、4つ割のプチトマトを飾る。

●ポイント
マヨネーズ味の定番ポテトサラダを、脱出して、風味豊かな白醤油風味の あっさり和風のレシピです。ごまのプチプチとアスパラの歯ごたえがおすすめ です。あれば、沢山の青ジソと頂くと、好評です。白くてきれいなのでおもてな しにも、お勧めです。
ひびがめ様、兵庫県)