里芋そぼろかけ (4人分)

●材料
黒芋………………600g
煮出汁……………1カップ
砂糖………………大さじ3
白しょうゆ…………大さじ4杯、
あかしやえび………150g
砂糖…………………大さじ1
白しょうゆ…………大さじ1

作り方
1.黒芋は皮をむき、白しょうゆと砂糖で白く煮上げる。
2.えびは身だけにして細かくきざみ白しょうゆと砂糖でいりつけ里芋にからめる。