2006年04月05日更新

「白しょうゆを使った料理レシピ」コンテスト

 
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長崎風茶碗むし

●材料(4人前)●
(1)豚肉80g もやし40g 
 椎茸6枚 銀杏18個
 揚げ油少々 春菊1/2把 卵2個
(2)スープカップ2杯1/3
 白しょうゆ大さじ3杯
 化学調味料少々 こしょう少々
●作り方●
1.豚肉は細く切ります。
2.もやしは洗います。
3.椎茸は水に浸してもどし2つ切りにします。
4.銀杏は割って鬼皮を取りゆでて薄皮を取ります。
5.(1)をさっと油炒めします。
6.春菊は熱湯を通して切ります。
7.以上を蒸し茶碗にいれます。
8.卵を割りほぐし(2)を入れ13分ほど蒸し、こしょう1片振り入れます。

魚すき

●材料(4人前)●
白身魚30g8切 海老4尾
いか小1ぱい 白菜4枚
ほうれん草200g 生椎茸4個
人参1/2本 焼豆腐1丁1/2
なると巻1本 ねぎ2本
だいだい1個
(1)煮出し汁カップ6杯
 みりん大さじ3杯
 白しょうゆ大さじ9杯
●作り方●
1.魚を熱湯に通して水にとります。
2.海老の皮をむいて背を切り開き熱湯を通します。(生きの場合はそのまま)
3.いかは松傘に包丁目を入れ熱湯を通します。
4.白菜、ほうれん草も熱湯を通しほうれん草をしんにして竹すで巻き輪切りにします。
5.生椎茸は石付けを切り取り洗っておきます。
6.人参は花形に包丁して1cmに切り、半ゆでにします。
7.焼豆腐は適当に切ります。
8.なると巻きは0.7cmに切ります。
9.ねぎは斜切りにします。
10.(1)を合わせ汁を作り鍋に入れて火にかけます。沸騰したら材料を順に入れ煮ながら食べます。
11.だいだいは適当に切って、食べる時、絞り入れます。

かき雑炊

●材料(4人前)●
冷飯 茶碗2杯
(1)煮出し汁カップ5杯
 白しょうゆ大さじ5杯1/2
(2)かき200g 椎茸4枚
 竹の子40g 三ツ葉小1/3杷
卵小2個 のり1枚
土生姜1片
●作り方
1.冷飯は洗っておきます。
2.(1)を合わせて鍋に入れます。
3.かきは塩水で洗い大きければ2つに切ります。
4.椎茸は水に浸してもどし細かく切ります。
5.竹の子は短冊に切ります。
6.三ツ葉は3cm切りにします。
7.卵は割りほぐします。
8.のりは香ばしく焼いてもみます。
9.土生姜はおろして置きます。
10.(1)を火にかけ沸騰したら飯を入れ一寸煮て(2)を入れて煮ます。三ツ葉を入れて火を消し、その中へ卵を流し入れて器に付け分け、のり、生姜の絞り汁を入れます。
(PDFファイル)
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