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心も暖かまる．．． |
●材料（４人前）●
（１）豚肉８０ｇ もやし４０ｇ
椎茸６枚 銀杏１８個
揚げ油少々 春菊1/2把 卵２個
（２）スープカップ２杯1/3
白しょうゆ大さじ３杯
化学調味料少々 こしょう少々 |
●作り方●
１．豚肉は細く切ります。
２．もやしは洗います。
３．椎茸は水に浸してもどし２つ切りにします。
４．銀杏は割って鬼皮を取りゆでて薄皮を取ります。
５．（１）をさっと油炒めします。
６．春菊は熱湯を通して切ります。
７．以上を蒸し茶碗にいれます。
８．卵を割りほぐし（２）を入れ１３分ほど蒸し、こしょう１片振り入れます。 |
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●材料（４人前）●
白身魚３０ｇ８切 海老４尾
いか小１ぱい 白菜４枚
ほうれん草２００ｇ 生椎茸４個
人参1/2本 焼豆腐１丁1/2
なると巻１本 ねぎ２本
だいだい１個
（１）煮出し汁カップ６杯
みりん大さじ３杯
白しょうゆ大さじ９杯 |
●作り方●
１．魚を熱湯に通して水にとります。
２．海老の皮をむいて背を切り開き熱湯を通します。（生きの場合はそのまま）
３．いかは松傘に包丁目を入れ熱湯を通します。
４．白菜、ほうれん草も熱湯を通しほうれん草をしんにして竹すで巻き輪切りにします。
５．生椎茸は石付けを切り取り洗っておきます。
６．人参は花形に包丁して１ｃｍに切り、半ゆでにします。
７．焼豆腐は適当に切ります。
８．なると巻きは０．７ｃｍに切ります。
９．ねぎは斜切りにします。
10．（１）を合わせ汁を作り鍋に入れて火にかけます。沸騰したら材料を順に入れ煮ながら食べます。
11．だいだいは適当に切って、食べる時、絞り入れます。 |
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●材料（４人前）●
冷飯 茶碗２杯
（１）煮出し汁カップ５杯
白しょうゆ大さじ５杯1/2
（２）かき２００ｇ 椎茸４枚
竹の子４０ｇ 三ツ葉小1/3杷
卵小２個 のり１枚
土生姜１片 |
●作り方●
１．冷飯は洗っておきます。
２．（１）を合わせて鍋に入れます。
３．かきは塩水で洗い大きければ２つに切ります。
４．椎茸は水に浸してもどし細かく切ります。
５．竹の子は短冊に切ります。
６．三ツ葉は３ｃｍ切りにします。
７．卵は割りほぐします。
８．のりは香ばしく焼いてもみます。
９．土生姜はおろして置きます。
10．（１）を火にかけ沸騰したら飯を入れ一寸煮て（２）を入れて煮ます。三ツ葉を入れて火を消し、その中へ卵を流し入れて器に付け分け、のり、生姜の絞り汁を入れます。 |
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