2002年度春の「白醤油を使ったレシピ」コンテスト

アスパラのカルシウム天

材料(4人分)
アスパラガス……1束

(A)
 天ぷら粉……1/3カップ
 スキムミルク……1/3カップ
 卵……1個
 冷水……卵と合わせて2/3カップ
 白醤油……小1

桜海老……大4
揚油……適量

作り方
(1) アスパラは1本を3等分に切る。
(2) (A)をさっと混ぜ桜海老を加える。
(3) アスパラに2の衣をつけ180度の油で揚げる。

小畑様、東京都)