２００６年冬の「白醤油を使ったレシピ」コンテスト
低カロとろりん ゆず豆腐
白醤油…………………大さじ２ みりん…………………大さじ１ 片栗粉…………………大さじ半分 （大さじ２で溶く）
●作り方● （１）なべに 昆布を敷いて豆腐（四等分にカット）を入れ、豆腐に水がかぶるくらいに 入れフタをして煮る。 （中火）沸いたら、弱火にしておく。 （２）その間に別の鍋に、白醤油,みりん,水を入れて沸かす。 沸いたら、弱火にして、ゆず（皮を薄くカットして、刻んだものと、絞り汁を入れて、混ぜる。 そこへ水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 （３）（１）を器に入れて（２）をかける。