太田屋守山工場
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[若竹煮]


●材料(4人前)●
(1)新竹の子 200g
 たかのつめ 1本
 塩わかめ 80g
(2)みりん 大さじ2杯
 煮出し汁 カップ1杯1/4
 白醤油 大さじ3杯
 砂糖大さじ1杯
 木の芽8枚

●作り方●
1)竹の子は皮つきのまゝ米のかし汁にたかのつめを入れて根の方が軟らかくなるまでゆでます。水でよくさらし皮をむき適当に切ります。
2)塩わかめは水で洗って塩出しをして熱湯を通して色出しをして切ります。
3)(2)で(1)を煮て器に盛り分け、汁も少し張って上に木の芽を添えます。

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