2007年01月30日更新

白醤油の太田屋醸造

 
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味噌・醤油・糀(地域) 愛知 三重 静岡
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金沢市大野町

大野醤油醸造協業組合 大野醤油醸造協業組合
住所:石川県金沢市大野町4丁目甲18の6
電話: (076)268-1301
(取扱は、醤油)。
石川県の醤油の品質向上と合理化をめざし、昭和44年に設立。濃口醤油は、香り高いつけ・かけ醤油として、おいしく召し上がって頂けます。
 
粟長醤油 粟長醤油株式会社
〒920-0331
住所:石川県金沢市大野町4丁目ハ-38
電話:(076)267-0260
(取扱は、醤油)。
金沢からふるさとの味をお届けします。「粟長醤油株式会社」。通信販売のほか、金沢の観光情報や微生物の解説、食の情報・レシピ・科学などのリンク集も掲載しています。
 
直源醤油 直源醤油株式会社
〒920-0331
住所:石川県金沢市大野町1-53
電話:076-268-1113
(取扱は、醤油)。
見学可
創業文政8年(1825年)、金沢の大野で卓越した醤油造りに情熱を傾けています。 丸大豆醤油「源兵衛」は、職人気質が磨きあげた玄人好みの味の醤油です。
「もろみの雫」、「このまんまつゆ」、「料亭風味・白だし」など。
 
ヤマト醤油味噌 株式会社ヤマト醤油味噌
〒920-0331
住所:石川県金沢市大野町4丁目イ170
(取扱は、味噌・醤油)。
見学可 
昔ながらの自然で芳醇な味わいを現代に伝える蔵元です。 長期熟成の醤油・味噌の醸造。
「ごまみそプリン」発売。
 
 

金沢市(大野町以外)

ウメサの味噌 ウメサ食品株式会社
〒920-0862
石川県金沢市芳斉2丁目8-12
電話:(076)221-1126、0120-413053
(取扱は、味噌)。
金沢の老舗の味噌屋でございます。こだわりの味と薫りを届けます。
「蔵元味噌」、「紅糀味噌」、「ごま味噌」など。
 
きたなか 株式会社きたなか
〒920-0026
石川県金沢市西念町ニ−2
フリーダイヤル:0120-444-024
(取扱は、味噌・醤油)。
無添加こうじみそ、丸大豆しょうゆと北陸特産品のお店です。「無添加こうじみそ」は、原材料にこだわり、食品添加物は一切使用しない、麹歩合12の甘口みそです。
「丸大豆しょうゆ」、「無添加みそ」など。
 
 

他の地域

直味 株式会社直味
住所:石川県小松市二ツ梨町84番地
電話:(0761)44-2105
(取扱は、醤油)。
当社と相互リンク。
創業宝暦二年のの醤油醸造元。本物の醤油、おいしい醤油にこだわり、醤油を販売いたしております。
「加賀の本仕込み」、「北前仕込み(昆布醤油)」、「和風サラダソース(すりごま風味)」など
 
高澤醸造 高澤醸造株式会社
〒929-1571
住所:石川県咋市下曽祢町ノ部50番地
電話:(0767)26-0261
(取扱は、味噌)。
各種味噌製造販売。「十三歩糀味噌」は、最高のコクと香りを兼ね備えた、大豆1に対し糀1.3をあわせた味噌です。
「能登十三歩糀味噌」、「加賀味噌」、「明洞醤」など。
http://www.asset.co.jp/takazawa/
桜井醤油店 桜井醤油店
〒926-0044
住所:石川県七尾市相生町1
電話:(0767)-53-0016
(取扱は、味噌・醤油)。
美味しいと言ってもらえるよう心を込めて造っております。「フンドウサクラ味噌」は、丸大豆と丸米を原料にして昔ながらの製法で仕込まれ、自然発酵させた味噌です。
「桜井醤油 竹 (こいくち)」、「とりいちばん」など
URL変更(01/11/07)
高田屋 高田醤油店
〒927-0432
住所:石川県鳳至郡能都町宇出津
(取扱は、味噌・醤油)。
高田屋の「マルタ醤油」、「マルタ味噌」。「マルタ醤油」は、能登の美味しい海の幸や山の幸に最適の醤油です。
「こいくち醤油」、「うすくち醤油」、「あまくち醤油」など。
 
八芳フーズ 有限会社八芳フーズ
〒921-8812
住所:石川県石川郡野々市町扇が丘4−20
(取扱は、味噌)。
我が家の手作り味噌、先代から伝え継がれた手法で製造しています。国内産大豆100%、米麹は能登ひかりを使用。
リンク切れ(01/03/23)
http://www.eagle-net.ne.jp/~k-nakai/